キャンプで捕獲したノコギリガザミ。
今まで、
ガザミ蒸し
ガザミパスタ
かに玉
ガザミグラタン

と色々試しましたが、まさか生で食べたいと言い出すとは思っていませんでした。

この日までは。



旦那「ガザミを生で食べたい。」

私「!!!!」



え、、、、



無理無理無理無理無理無理。



生って流石に…あかんやつやん?

海に棲む上海ガニや台湾ガザミとは訳が違う。

ウエステルマン肺吸虫とかジストマとか、よく知らんけど寄生虫いるんちゃうん?




私「お願いやからやめて。寄生虫が脳に到達して死ぬで?知らんけど!

旦那「冷凍すりゃ寄生虫は死ぬ!」

私「れ、冷凍…?!冷凍なんかで死ぬ訳ないやん!知らんけど!

旦那「大丈夫や(^^)」

私「でも…。食中毒とか絶対なって死ぬで?知らんけど!

旦那「鮮度がよけりゃ菌はおらん(^^)」


えーーーー!!


もう、何を言っても無理。

ほんまにもうっっ!!!!



私も食べる!!!





こうして、旦那が捕まえてきたこのガザミは、ケジャンになる事が決定した。

1㎏ちょいのトゲノコギリガザミ



ところでケジャンて何や???


( ̄▽ ̄)??


※ケジャン…(게장/蟹醤/Gejang)は韓国料理の一つで、生のワタリガニを塩、漬け込みダレに漬けて熟成させた料理



タレを作り…

配合は謎。りんごも入っとる!


2日漬け込み、冷凍&解凍


出来たらしい…
やはり生は抵抗がある…


いただきます。


こ、こ、これは!!!


日本にはない味!のはずやのに、懐かしい味・・・

トロける〜!!
蟹味が濃い〜!!
うんま〜!!



分かりやすく言うと、
甘エビとホタルイカの沖漬けを足した感じ。

おぉ!!
ケジャンや、ケジャン゚*。(*゚д゚*)。*゚


ケジャンを知らなかった私が、
旦那が獲ってきた蟹で、
旦那が調理した初ケジャンを食べる。



田舎の韓国人が、食べたことも見たこともない天ぷらに挑戦するようなもんかな?笑



ケジャン、
なかなか美味しかったー!!


旦那「冷凍せんかったら、もっと食感良かったんやろなぁ…くそぉ!」



やめて。
冷凍せんかったら、
寄生虫が頭に到達して死んでたかもしれん。


知らんけど!







ご馳走さまでした。


syuryosaisyukazoku

食材ハンターの旦那を嫁目線で綴ったブログです。 3歳の娘と0歳の息子と共に、自らの手で獲った食材で最高の調理法を追及する生活を送っています。 身動きできない檻でホルモン剤を投与され育った家畜よりも、山で走り回りどんぐりを食べて育った猪を食べたいです。 狭い所でひしめき合いながらワクチン注射を打たれ育った養殖魚よりも、海流に乗って荒波にもまれながら育った天然の魚を食べたいです。 山に行けばきのこや山菜、果物も採れます。 それらの共通点は「生きるちから」です。 感謝の気持ちを忘れず、今日も自然の恵みを「いただきます。」

2件のコメント

えむっち · 2019年11月18日 9:40 AM

ご主人への信頼がすごいですね・・・冷凍すれば大丈夫なのだとは思いますが。

近くに川が無いところで釣ったワタリガニだったら生でいけるのかも?でもこわいです!

    syuryosaisyukazoku · 2019年11月18日 12:35 PM

    えむっちさん
    真ん中が-12度になればオッケーみたいです。でもやっぱり、本能的に警戒してしまいますよね。
    信頼がないと、この生活送れませんww
    得体のしれないキノコを持って帰られても、信頼してたら美味しく食べれますもんね!(笑)

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