お乳が出る出る不思議なキノコ

雨がまとめて降ってくれないお陰で、ポルチーニが不作です。

この日もやはり、ポルチーニと出会えず、我々はチチタケを収穫しました。

私「この黄色いのもチチタケー？」

旦那「乳が出りゃ全部チチタケや！」

私「っしゃー！！」

乳が出るやつ、全部採りました！

これで栃木の名物、◆ちたけそばを作ります。

茄子と炒めて、

出汁を入れて味付け

チチタケの香りも出汁も最高！

このボソボソしたスポンジみたいな食感も個人的には虜です。
あー、身体に染みる健康飯❤️

この週末は、栗を拾うにも時期が早く、キノコも空振り、スッポンも釣れず旦那がソワソワしています。

旦那「まさかこの週末の収穫チチタケだけ？」

私「せやけど」

旦那「あかんあかん、今晩俺が何か獲ってくるわ！

エビやエビ！手長エビやー！！」

と川へ行き、鰻をスルーしてまで手長エビにこだわる理由はここにありました。

◆手長エビのビスク

手長海老漁の翌朝。

私が起きると、いつものごとくエアーポンプの音が部屋中に響き渡っています。

どれどれ。

大漁やな…Σ（ﾟдﾟlll）

あんな俊敏に逃げるエビ、よぉこんな獲れるわ。。

私やったら1時間全力でやっても4匹しか獲れへんわきっと。。

さぁ、 魚介の出汁をふんだんに使ったペスカトーレとは違い、今回はこの手長エビだけでビスクを作ると。
これでもかとエキスを抽出します。

↓↓↓↓粉砕

絞って、 濾して、 骨が折れる作業です。

ボールの量！！！ イタリアンの厨房ばり！！！
濃い濃いエキスを更に煮詰めて…

◆ビスク風手長エビパスタ

うぉーー！！！

エビが出汁を独り占めーーー！

ペスカトーレのような魚介のインパクトとは違って、、、

ストレートで繊細な味。

お、美味しい！！！

喉を通った後もしばらくエビを感じます。

家の横の川で獲れた手長エビ、

地中海で獲れるオマール海老に負けてへんちゃうか？ってくらい、美味しい！！

私は胸を張って娘に言いたい！

本当に美味しかったら、

皿は舐めるべし！！！