生きています（笑）

更新が久々となってしまいました〜！

旦那、ちゃんと生存しています（笑）

夫婦喧嘩中でもありません（笑）

ブログを始めて１年が経ち、１年前の採集物がカブるようになってしまいました。

出来る限り新しい事、新しい料理に挑戦し、マイペースですがちょくちょく更新していきたいと思います。

魚突き仲間と九州で魚を突く記事から１年！

今年のGWも旦那がやってくれました。

今年は私が参戦出来なかったので魚突き記事は書けませんが、食べるものはしっかり頂きました。

旦那の突きレベルもUPしたのか、今年は連日のようにスジアラ、アカハタ、脂ギトギト石鯛をゲットしていました。

５月の食卓はだいぶ豪華でした！

◆スジアラ寿司、脂石鯛寿司

恒例の寿司ですが、炙るとバチバチジュワ〜と脂が流れます。何度食べても悶絶。

締め方も熟成度も完璧。

◆スジアラのトロピカルポワレ　マンゴーソース

新しい料理に挑戦です。

ココナッツを衣にまとわせ、マンゴーソースとバジルソースでアクセント！

めちゃくちゃ大成功しちゃいました〜！

あぁ〜これが平日飯！泣笑

◆アカハタの青竹焼き

ある日、突然竹やぶに入っていった旦那。

私「たけのこー？」

旦那「いや、青竹や！

　　アカハタの青竹焼きがしたいねん」

こうなるのも無理はない。

そう、魚知識のほとんどを魚河岸と美味しんぼから得ていると言っても過言ではない旦那が、

いよいよ美味しんぼ５巻に登場する青竹焼きに挑戦したいと言い出したのだ。

クレイジー！！！！

こんな手間のかかる料理、誰がするねん！

まぁ、魚を取ってきたのも、竹を切るのも、旦那ですから…！

私は仕方なく食べてあげようではないか🎶

これをあらゆる角度から焼いて、青竹の水分で蒸していくのだ。

味は…

まぁこんな感じでコメントしたのを覚えています（笑）

◆脂ギトギト石鯛腹身の西京

もはや、白身魚ではありません。

脂の濃厚な味と西京味噌のさっぱり感で旨味が口に広がります。

◆スジアラのブイヤベース

全部自分で獲ったものでブイヤベースを作りたかったそうで…見事に叶いました！

・九州で突いてきたスジアラ

・潮干狩りで獲ってきたハマグリ

・去年の夏に海で捕まえたタコ

・近所の川で獲れた手長海老、モクズガニ

・近所で捕まえた鰻

全ての出汁と旦那の執念がこの一皿に詰まっています。

味は、言うまでもありません。

塩気ではない、濃厚でガツンとした魚介の味が襲ってきます。

この中でどの素材が主張している訳でもなく、

全てのバランスが素晴らしい！

これが旦那の集大成とも言える、そんな想いの詰まったひと品でした。

ごちそうさまでした。