桜が綺麗なこの時期は、我々正直忙しいです。
((゚゚дд゚゚ ))

桜も愛でますが、それよりタラの芽!アケビの蔓!明日葉!ふき!せり!

山菜で忙しいこの時期にゆっくり桜なんて見てられっかーい!!!!

と言いながらも収穫の合間に一応お花見。

山奥なので貸切ですが、15分でパパパッと退散www

花より山菜!

この蔓はあけびの蔓です。

あけびは秋の果物としてだけではありません。

春にひょろっと伸びたこの新芽が、たまらなく美味しいんです!

新芽の部分をポキッと折ります。

サッと茹でてアク抜きの為水に半日浸します。

◆アケビの蔓のお浸し

何でもそうですが、「芽」って大好き。柔らかくて、青臭くて、美味しい。

苦味がたまらなく、春の訪れを感じさせてくれます。

◆明日葉

今が一番柔らかく、美味しい時期です。これ食べてたら100歳まで長生き出来そう。

◆野ふき

崖の下に生えてるので、一般人は絶対採れない我らだけの場所(笑)

煮物にするとやみつき最高!!

◆せりご飯

鍋にも使えて、サラダにもなり、ご飯にも合う万能山菜!

クセになる香りとシャキシャキ食感がたまらなく好きです。

◆タラの芽

収穫も終盤!全部天ぷらにしてますが、まだまだ飽きません。

もう、あっさりメダラはスルーし、こてこてオダラのみが狙いです。

太白胡麻油のお陰だろうか、いくら食べても疲れない…

タラの芽は場所によって出る時期がズレているので、約1ヵ月間は楽しめます。

休日に見てまだならば、平日仕事終わりに獲りに行くことすらあります。

我々の予定にタラの芽の収穫を合わせるのではありません、

タラの芽の成長に我々の予定を合わせるのです。

これが、真なるクレイジーハンターです(笑)

私は仕事終わりにワンオペ育児と寝かしつけ&家事を終え23時…

旦那は残業後の帰宅でご飯を食べ終わったのが23時…

そこから、

さぁ、タラの芽獲りに行こうか


ってなりますか??

なるんですそれが(;´Д`)ハァハァ

これさえあれば、疲れなんて吹っ飛びます♪



カテゴリー: 山菜

syuryosaisyukazoku

食材ハンターの旦那を嫁目線で綴ったブログです。 3歳の娘と0歳の息子と共に、自らの手で獲った食材で最高の調理法を追及する生活を送っています。 身動きできない檻でホルモン剤を投与され育った家畜よりも、山で走り回りどんぐりを食べて育った猪を食べたいです。 狭い所でひしめき合いながらワクチン注射を打たれ育った養殖魚よりも、海流に乗って荒波にもまれながら育った天然の魚を食べたいです。 山に行けばきのこや山菜、果物も採れます。 それらの共通点は「生きるちから」です。 感謝の気持ちを忘れず、今日も自然の恵みを「いただきます。」

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